有家的味道~阿媽的土豆糖

『武荖坑大石鼓,阿兼城美查某』,今年蘭雨節武荖坑很夯,打開了知名度,而您知道嗎?就在武荖坑的下游有一個東城村,又名阿兼城,傳說因為武荖坑的水質很好,所以下游的阿兼城出美女,如今或許美女依舊,但阿兼城又多了一個特產就是「土豆糖」。今天我要推薦的是純手工製作,由一家人合作而來的「阿媽的土豆糖」。

認識土豆糖阿媽,已有很多年了,(土豆糖也吃了很多年,現在才要把他推銷出來,真不好意思)。說是阿媽,其實是就像自己媽媽一樣慈祥,疼愛我的阿姨,他做的土豆糖,香、酥、脆,又不黏牙,真的好吃。當初阿媽做土豆糖,是做給家人吃的,樂於分享的他,還會分送厝邊頭尾。之後,只要阿媽要做土豆糖了,左鄰右舍都會主動來幫忙,由此可知阿媽受歡迎程度。後來,經由鄰居的鑑定、提議及幫忙,阿媽的土豆糖終於問世,讓更多人一起分享這個好滋味。

我一直很喜歡土豆糖阿媽,他總是那麼和善親切、開朗樂觀。今天雖是假日,一早,我可是滿心期待,要去看阿媽如何做土豆糖。一進門,土豆的香味撲鼻而來,太吸引人了,我們趕快進去看看吧!

阿媽的土豆糖在東城村已經小有名氣了。由於是小本經營,所以沒有很醒目的招牌。

阿媽的土豆是用本地的,他說貴一點,但比較好吃。

開始動工了:首先,由小媳婦負責將土豆洗乾淨。我問了個蠢問題,「要洗多久?」當然是洗到乾淨為止。

再來是將麥芽糖等材料溶化,倒入洗好的土豆。

炒土豆囉!這時,由大師親自出馬,花生要一直翻攪才不會燒焦,炒大約45分鐘,手會很酸哩。阿媽看我要拍他很好意思,笑得很靦腆。

因為必須不斷的翻攪很累人,體貼的阿公上場了。阿公說:「不要拍我啦」

土豆變色了、香味跑出來了,大概快要好了。

熟了沒有?由阿媽鑑定。

再加入芝麻,讓香香的土豆更夠味。

起鍋了。

接著由大媳婦接手。

動作要快,避免麥芽糖硬了就不好處理。

壓平:要用力壓,土豆糖才會紮實。

切塊:每一個步驟都得仔細馬虎不得。

切好塊了,準備包裝。

一大片土豆糖,看起來好好吃喔!

分小片,開始包裝,這時,家裡的成員一一跑出來了。

封口,是小孫子的工作。

人越來越多。

女兒也加入「戰局」了,真熱鬧。

一鍋土豆糖,三代合力完成,很有趣,而且是各司其職,井然有序。

裝盒。

大功告成。

阿媽土豆糖的工具很簡單,靠的是人力、純手工。我不小心弄掉了工具,阿媽不加思索,趕快拿去洗一洗,擦乾才用。可見他非常注意衛生。

阿媽的家不大,卻很溫暖、很和諧。不得了的是,小小的房子內三代同堂,父母、兄弟、妯娌、姑姑,都住在一起,一共住了十幾個人。讓人佩服。

一鍋土豆糖,只能做八包,原物料成本不算,需要花阿媽一小時以上的時間,在熱熱的廚房中辛苦,還要一家人一起參與幫忙才能完成。這顆土豆吃在嘴裡,我好像吃進了、感受了一個家的愛、幸福、與和諧。阿媽做土豆糖,雖然賺的不多,卻賺進了家人間的和樂,難怪他能如此甘之如飴。

阿媽的土豆、阿媽的愛,歡迎您來品嘗。除了土豆糖,也有好吃的腰果酥喔!

還有阿媽的炒土豆也一級棒,很下飯,但我不知道阿媽有沒有賣。

土豆糖:每包100元。

腰果酥:每包150元。

滿2000元有免費宅配服務喔!

訂約專線: 0912590415 0937910650 (03)9595219

經驗分享:這是一位愛吃土豆糖的遠方朋友,與我分享的土豆糖保存方法,您不妨試試看,這樣就可以多買幾包了。哈哈!不包證有效,因為我沒試過。

*將土豆糖放進防潮箱內,要吃時再拿出來,聽說可保有土豆糖的香、酥、脆喔!

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